Pinchos y raciones especiales
La autentica esencia de la cocina vasca, la opción perfecta para compartir una variada y deliciosa experiencia culinaria donde cada bocado es una explosión de sabor.
| Tarrina de bacon, queso, patata y salsa de piquillo | 3€ |
| Txipis Pelayo | 3€/11 € |
| Txipis | 7€ |
| Crujiente de mejillón | 3€ |
| Caldo casero | 2,5 € |
| Nuestras croquetas | 2,25€ |
| Taco de bonito en escabeche | 3€ |
| Brocheta de pulpo | 3,5€ |
| Callos y morros al estilo Alondegia | 3,5/15€ |
| Zamburiñas atlánticas | 16 € |
Carta
Los ingredientes de temporada son la estrella de nuestra carta. ¡Déjate
recomendar por nuestro personal!
ENTRANTES:
| Ración de ibéricos de bellota, | 15 € |
| Tabla de quesos selección del Xef | 15 € |
| Langostinos en Tempura con crema de puerro y mejillones | 14,5€ |
| Foie a la planxa con cebolla caramelizada y carpaccio de vacuno | 18€ |
| Flor de pulpo con parmentier y hongos | 21 € |
| Revuelto de hongos con lascas de Idiazabal | 14,5€ |
| Alubias de Tolosa con sus sacramentos (en temporada) | 22,5€ |
| Zamburiñas atlánticas | 16 € |
| Ensalada Alondegia (piperada, salmón y queso de cabra) | 16 € |
| Ensalada de tomate, anchoas y ventresca de bonito | 12 € |
| Ensalada de pera, ibéricos y gorgonzola | 14€ |
ARROCES (precio por ración/mínimo dos personas):
| de pato | 18 € |
| vegetariano | 12,5€ |
| mar y montaña | 16 € |
| paella valenciana | 17,5€ |
| marisco | 20 € |
| risotto de setas | 17 € |
| fideuá | 15 € |
PESCADOS:
| Merluza en salsa verde | 16 € |
| Begihaundi del Cantabrico en su tinta | 19,9€ |
| Medallones de rape con crema de gambas | 18,5 € |
| Bacalao con piperrada | 18 € |
| Txipirón a lo Pelayo | 11€ |
| Pescado de temporada | s/m |
CARNES:
| Manitas al estilo de nuestra Taberna (deshuesadas con jamón ibérico yshitakke) | 17 € |
| Aleta briskket Angus al vino tinto | 19 € |
| Cordero ‘Imanol Barriola’ a baja temperatura | 20,50 |
| Rabo guisado en su jugo | 19,5€ |
| Costilla de cerdo ibérico | 17,90€ |
| Callos de wayu con salsa de tomate | 15€ |
Postres
| Tarta de queso horneada | 6,5 € |
| Volcán de chocolate (tiempo de espera 15 min) | 6,5 € |
| Pudín de Chía con fruta de temporada | 6,5 € |
| Helados caseros | 6,5 € |
Vinos
BLANCOS Y ROSADOS:
| Baigorri Rosado | 14,00€ |
| Ostatu, DO Rioja | 15,00€ |
| Viña de Fornos (Godello),DO Valdeorras | 16,00€ |
| Blanc de Pacs, DO Penedes | 16’,50€ |
| Granbazan, Albariño DO Arias Baixas | 17’,50€ |
| Bermejo, Lanzarote | 20,’50€ |
| Schloss Lieser SL Riesling, Kabinett, Alemania | 20,’50€ |
CAVAS Y ESPUMOSOS
| Monjardin Brut Nature, Rosado | 16,00€ |
| Parés Baltà Brut Nature | 19,00€ |
TINTOS:
| La Viña de Ayer,DO Cebreros | 15’,50€ |
| Le Méprisé, Cuellar | 16,00€ |
| Carramimbre Roble,DO Ribera del Duero | 16,’50€ |
| Pruno, DO Ribera del Duero | 18’,50€ |
| Grosella, DO Penedès | 19,’50€ |
| La mujer del caballo azul,DO Valencia | 25,00€ |
| Tomas Postigo, DO Ribera del Duero | 33,00€ |