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Pinchos y raciones especiales

La autentica esencia de la cocina vasca, la opción perfecta para compartir una variada y deliciosa experiencia culinaria donde cada bocado es una explosión de sabor.

Tarrina de bacon, queso, patata y salsa de piquillo 3€
Txipis Pelayo 3€/11 €
Txipis 7€
Crujiente de mejillón 3€
Caldo casero 2,5 €
Nuestras croquetas 2,25€
Taco de bonito en escabeche 3€
Brocheta de pulpo 3,5€
Callos y morros al estilo Alondegia 3,5/15€
Zamburiñas atlánticas 16 €

Los ingredientes de temporada son la estrella de nuestra carta. ¡Déjate
recomendar por nuestro personal!

 

ENTRANTES:

Ración de ibéricos de bellota, 15 €
Tabla de quesos selección del Xef 15 €
Langostinos en Tempura con crema de puerro y mejillones 14,5€
Foie a la planxa con cebolla caramelizada y carpaccio de vacuno18€
Flor de pulpo con parmentier y hongos 21 €
Revuelto de hongos con lascas de Idiazabal 14,5€
Alubias de Tolosa con sus sacramentos (en temporada) 22,5€
Zamburiñas atlánticas 16 €
Ensalada Alondegia (piperada, salmón y queso de cabra) 16 €
Ensalada de tomate, anchoas y ventresca de bonito 12 €
Ensalada de pera, ibéricos y gorgonzola 14€

 

ARROCES (precio por ración/mínimo dos personas):

de pato18 €
vegetariano 12,5€
mar y montaña 16 €
paella valenciana 17,5€
marisco 20 €
risotto de setas 17 €
fideuá 15 €

PESCADOS:

Merluza en salsa verde 16 €
Begihaundi del Cantabrico en su tinta 19,9€
Medallones de rape con crema de gambas 18,5 €
Bacalao con piperrada 18 €
Txipirón a lo Pelayo 11€
Pescado de temporada s/m

CARNES:

Manitas al estilo de nuestra Taberna (deshuesadas con jamón ibérico yshitakke) 17 €
Aleta briskket Angus al vino tinto 19 €
Cordero ‘Imanol Barriola’ a baja temperatura 20,50
Rabo guisado en su jugo 19,5€
Costilla de cerdo ibérico 17,90€
Callos de wayu con salsa de tomate 15€
Tarta de queso horneada6,5 €
Volcán de chocolate (tiempo de espera 15 min)6,5 €
Pudín de Chía con fruta de temporada6,5 €
Helados caseros6,5 €

BLANCOS Y ROSADOS:

Baigorri Rosado14,00€
Ostatu, DO Rioja 15,00€
Viña de Fornos (Godello),DO Valdeorras16,00€
Blanc de Pacs, DO Penedes16’,50€
Granbazan, Albariño DO Arias Baixas17’,50€
Bermejo, Lanzarote20,’50€
Schloss Lieser SL Riesling, Kabinett, Alemania20,’50€

CAVAS Y ESPUMOSOS

Monjardin Brut Nature, Rosado16,00€
Parés Baltà Brut Nature19,00€

TINTOS:

La Viña de Ayer,DO Cebreros15’,50€
Le Méprisé, Cuellar16,00€
Carramimbre Roble,DO Ribera del Duero16,’50€
Pruno, DO Ribera del Duero18’,50€
Grosella, DO Penedès19,’50€
La mujer del caballo azul,DO Valencia25,00€
Tomas Postigo, DO Ribera del Duero33,00€