Pinchos y raciones especiales
La autentica esencia de la cocina vasca, la opción perfecta para compartir una variada y deliciosa experiencia culinaria donde cada bocado es una explosión de sabor.
Tarrina de bacon, queso, patata y salsa de piquillo | 3€ |
Txipis Pelayo | 3€/11 € |
Txipis | 7€ |
Crujiente de mejillón | 3€ |
Caldo casero | 2,5 € |
Nuestras croquetas | 2,25€ |
Taco de bonito en escabeche | 3€ |
Brocheta de pulpo | 3,5€ |
Callos y morros al estilo Alondegia | 3,5/15€ |
Zamburiñas atlánticas | 16 € |
Carta
Los ingredientes de temporada son la estrella de nuestra carta. ¡Déjate
recomendar por nuestro personal!
ENTRANTES:
Ración de ibéricos de bellota, | 15 € |
Tabla de quesos selección del Xef | 15 € |
Langostinos en Tempura con crema de puerro y mejillones | 14,5€ |
Foie a la planxa con cebolla caramelizada y carpaccio de vacuno | 18€ |
Flor de pulpo con parmentier y hongos | 21 € |
Revuelto de hongos con lascas de Idiazabal | 14,5€ |
Alubias de Tolosa con sus sacramentos (en temporada) | 22,5€ |
Zamburiñas atlánticas | 16 € |
Ensalada Alondegia (piperada, salmón y queso de cabra) | 16 € |
Ensalada de tomate, anchoas y ventresca de bonito | 12 € |
Ensalada de pera, ibéricos y gorgonzola | 14€ |
ARROCES (precio por ración/mínimo dos personas):
de pato | 18 € |
vegetariano | 12,5€ |
mar y montaña | 16 € |
paella valenciana | 17,5€ |
marisco | 20 € |
risotto de setas | 17 € |
fideuá | 15 € |
PESCADOS:
Merluza en salsa verde | 16 € |
Begihaundi del Cantabrico en su tinta | 19,9€ |
Medallones de rape con crema de gambas | 18,5 € |
Bacalao con piperrada | 18 € |
Txipirón a lo Pelayo | 11€ |
Pescado de temporada | s/m |
CARNES:
Manitas al estilo de nuestra Taberna (deshuesadas con jamón ibérico yshitakke) | 17 € |
Aleta briskket Angus al vino tinto | 19 € |
Cordero ‘Imanol Barriola’ a baja temperatura | 20,50 |
Rabo guisado en su jugo | 19,5€ |
Costilla de cerdo ibérico | 17,90€ |
Callos de wayu con salsa de tomate | 15€ |
Postres
Tarta de queso horneada | 6,5 € |
Volcán de chocolate (tiempo de espera 15 min) | 6,5 € |
Pudín de Chía con fruta de temporada | 6,5 € |
Helados caseros | 6,5 € |
Vinos
BLANCOS Y ROSADOS:
Baigorri Rosado | 14,00€ |
Ostatu, DO Rioja | 15,00€ |
Viña de Fornos (Godello),DO Valdeorras | 16,00€ |
Blanc de Pacs, DO Penedes | 16’,50€ |
Granbazan, Albariño DO Arias Baixas | 17’,50€ |
Bermejo, Lanzarote | 20,’50€ |
Schloss Lieser SL Riesling, Kabinett, Alemania | 20,’50€ |
CAVAS Y ESPUMOSOS
Monjardin Brut Nature, Rosado | 16,00€ |
Parés Baltà Brut Nature | 19,00€ |
TINTOS:
La Viña de Ayer,DO Cebreros | 15’,50€ |
Le Méprisé, Cuellar | 16,00€ |
Carramimbre Roble,DO Ribera del Duero | 16,’50€ |
Pruno, DO Ribera del Duero | 18’,50€ |
Grosella, DO Penedès | 19,’50€ |
La mujer del caballo azul,DO Valencia | 25,00€ |
Tomas Postigo, DO Ribera del Duero | 33,00€ |